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  中国是最早利用人参的国家。在中国，素有“百草之王”称号的人参已经有4000多年的历史，形成了悠久灿烂的人参历史文化。

  据古地质学家和古生物学家推断，人参是地球上最古老的孑遗植物之一。在被医者发现其药用价值后，它成为了一种名贵的植物。

  它在历朝历代都被当做贡品敬献皇室，民间甚至将其奉为神物。“参以寿富人，贫者不获餐”，除了作为贡品，人参一般都是达官显贵才能吃得起的。

  现存最早的中药学专著——《神农本草经》，记载着中国4000年前就已经形成的人参药用的精髓：“人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。”

  作为滋补药材，人参广受喜爱。

  人参按照产地可以分为长白山人参、高丽参、西洋参。

  中国是人参的宗主国，人参主要产于中国东北地区，其中以吉林省人参为多，主要产于长白山下的白山市抚松县境内。

  西洋参主要产于北美，是参照中国人参定的名字，因此叫做“西洋参”，也可以叫做“洋参"、“美国参”。

  “高丽参”是产于朝鲜和韩国的人参，有红参、白参之分，其中，红参最为常见。

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  据《名医别录》记载，长白山人参距今已经有1800余年的历史了。

  抚松是中国的人参之乡，以数多量大、品质优良而闻名遐迩。

  李时珍《本草纲目》中记载着“人参生上党山谷及辽东。”辽东，便是今天的辽宁大凌河以东的广阔地区，其中就包括了长白山系的大部分。

  人参含有天然精华，也就是我们常说的活性成分——人参皂甙，也就是人参提取物的主要成分，会使人参功效突出。

  在人参采集、种植的过程中，渐渐形成了悠久而灿烂的人参文化。

  清代传播人参文化的先驱——杨宾在《柳边纪略》中写道：“碧叶翻风动，红根照眼明；人参晶绝贵，闻说可长生。”

  这些诗篇不仅记载着人参在历史烟河中留下的痕迹，也在一点一滴中慢慢形成了独特的人参文化。

  人参作为历史的见证者之一，不仅记载了自身的变迁与历史，更如同草蛇灰线般记录着人类的历史。

  在堪称文化百科全书的名著《红楼梦》中处处都可以看到人参的影子。在这部巨著中我们得以借由人参窥见贾府这个浓缩的人类社会的兴衰变化。

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  在《红楼梦》中，贾府是地位显赫的贵族世家，家中常备人参。

  在当时，人参是名贵药材，拥有人参就是富贵人家的象征。一剂中药，加入人参便可以增效几倍。因此，人参也成为了《红楼梦》中频繁出现的药材。

  全书第11回，太医给秦可卿开的养心调经的药——益气养荣补脾和肝汤，第一味主药就是人参。

  王熙凤探望秦可卿时提到了人参，从她的话语间，我们也能知道贾府的实力。

  王熙凤说：“咱们若是不能吃人参的人家，这也难说了；你公公婆婆听见治得好你，别说一日二钱人参，就是二斤也能够吃得起。好生养着罢！”

  可见，贾府作为富贵之家，用参如同吃饭一般，丝毫不存在经济压力。

  到了第77回，执掌贾府大权，管理贾府的王熙凤流产，身弱体虚，大夫给她开了丸药方子来配调经养荣丸，因为用到上等人参二两，惊动了王夫人。

  为给王熙凤找二两人参，王夫人寻遍了自己的箱子，还找了邢夫人、贾母，但不是太细不好，就是年代太陈，最后竟还需要托人情才觅得二两原支人参。

  一个在贾府里呼风唤雨、举足轻重的人物竟需要这般折腾才勉强得到区区二两人参，与当年秦可卿生病成了鲜明对比。

  贾府的由盛转衰也从寻这二两人参中看得清清楚楚。

  如今，人参不再只是富贵人家的专属，早已成为了现代人养生的重要营养品，现代的人参文化也将随着社会发展而再次改写。